Jefira – Das Beste aus Griechenland

Garantiert geprüfte Qualität.

Jefira Premium Bio-Olivenöl, nativ extra, gehört zu den am besten kontrollierten, getesteten und analysierten Spitzenolivenölen des Mittelmeerraumes. Es genügt uns nicht, unser Olivenöl nur selbst zu beurteilen. Auch die Schnellanalysen, die üblicherweise in der Olivenmühle vorgenommen werden, sind für uns nur Anhaltspunkte. Wir wollen es genauer wissen.

Deshalb lassen wir jeden Jahrgang von erfahrenen Olivenölspezialisten verkosten, um deren Meinung mit unserer Einschätzung zu vergleichen. Darüber hinaus wird das Olivenöl jedes einzelnen Jefira-Produzenten separat vom renommiertesten Labor in Athen neutral analysiert. Dafür wird das Olivenöl unserer Produzenten jeweils in getrennten Chromstalfässern gelagert. Erst wenn einwandfreie Resultate vorliegen, werden die verschiedenen Erntemengen unserer Produzenten im grossen Jefira Chromstahltank zusammengeführt.

Zu diesem Zeitpunkt entsteht die einmalige Assemblage aus den Ölen der berühmten Athinoelia-, der gehaltvollen Koroneiiki und der kleinen Mourtoelia-Olive. Diese Mischung hat sich in den Jahren sehr bewährt. Das Mischverhältnis, wir gestehen es, ist Resultat eines Zufalls. Als wir nämlich unseren Olivenhain kauften, wuchsen dort genau diese Sorte Bäume – und das Olivenöl, das wir daraus pressten, begeisterte alle, die es probierten. Seither versuchen wir mit unseren Produzenten, Jahr für Jahr genau das Mischverhältnis zu erreichen, das wir ganz am Anfang auf unserem Olivenhain hatten.

Wenn das Olivenöl aller Produzenten gemischt ist, wird auch die Assemblage nochmals in Athen und später zur Gegenkontrolle in der Schweiz analysiert. So können wir und unsere Kunden ganz sicher sein, Jahr für Jahr ein unbelastetes, absolut naturreines, geschmacklich herausragendes Premium Bio-Olivenöl der höchsten Qualitätsstufe zu erhalten, ein echtes „extra vergine“ oder „nativ extra“ von dem Fachleute behaupten, nur gerade 5 bis 10 Prozent (!) aller als solche bezeichneten Olivenöle erfüllten die hohen Anforderungen dafür. Jefira gehört mit Bestimmtheit dazu! Kein Wunder also, dass Jefira-Liebhaber der Marke und uns über Jahre die Treue halten. Auch dafür möchten wir uns an dieser Stelle wieder einmal ganz herzlich bedanken! Gleichzeitig sei Jefira-Kundinnen und -Kunden versichert, dass wir von den obenerwähnten Qualitätsstandards auch künftig keinen Deut abweichen werden.